En lättlagad, god klassisk fransk nougat.
100 Bitar
Ingredienser
5 dl Socker
1 Krm salt
1 1/2 dl Ljus sirap
1 1/4 dl Vatten
2 Äggvitor
1/2 dl Mandel
1/2 dl Coctailbär
Tillagning
- Blanda socker, salt, sirap och vatten i en tjockbottnad kastrull.
- Sätt i en hushållstermometer. Koka kraftigt utan lock tills termometern visar 150°. Skålla, skala och hacka mandeln och hacka körsbären medan sockerlagen kokar.
- Vispa vitorna till skum. Häll sockerlagen i en fin stråler ner i äggviteskummet under kraftig vispning. Fortsätt vispa tills massan blir fast.
- Blanda i mandel och körsbär. Bred ut massan på bakplåtspapper eller smort smörgåspapper i en form, ca 20×30 cm till 100 bitar, med oljade händer eller en liten spade. Det går även bra att forma till en eller två rullar.
- Ställ kallt och skär sedan i bitar. Förvara i burk med lock.
Tips: Den franska nougaten kan doppas i smält blockchoklad.
…..jaaaaaaaa….det här låter bra – kollade pa skoj vad jag skulle finna om jag sökte på ”recept nougat” – och bara på svenska.
…som liten älskade jag Fransk Nougat…det var det bästa av allt…
Det enda jag tvekar om e ”cocktailbär”…det vill jag inte ha…!
…men jag tror jag måste spara det här receptet och testa nån lördagseftermiddag…
…bor i Los Angeles nu och amerikanskt godis e inte på långa vägar så fint som svenskt…det bara e så…så tack och lov så låter IKEA oss svenskar köpa lite av varje då vi vill…och det e jag ändlöst tacksam för…
gunnar
LA, CA